吃素，更健康还是更危险？4个真相颠覆认知！

　　为了能多瘦一斤，吃素越来越流行，甚至身边不少小伙伴也相信“吃素比吃肉更健康”

　　真相到底如何?河南省人民医院营养科营养医师赵妍娟告诉您：长期单纯吃素并不健康，有些人吃着吃着就病了。

　　关于吃素的那些“流行误区”今天，一次说清

长期吃素一定能减肥吗?

并非如此!

　　一些人只吃素，荤腥不沾，刚开始时，短时间内体重确实会下降，但长期如此，体重值就无法降低，甚至有可能出现反弹。

　　减肥的关键是控制食物总热量摄入，同时加强体育锻炼进而消耗能量，而不是简单的非荤即素。

　　例如油条、油饼、面包等食物中没有肉，但淀粉、糖、油脂含量比较高，吃多了更容易长肉。

　　看看下边这个胖子就经常吃素

吃素一定能降“三高”?

不对!

　　对于“三高”患者，医生往往建议清淡饮食，但吃清淡点，不等于简单粗暴地纯吃素，应该少吃肉，而不是不吃肉。

　　而且，更值得关注的是食物的烹调方式。

　　许多仿荤素菜和油炸素菜并不健康，烹饪时少油、少盐才是重中之重

吃素也能导致脂肪肝?

这是真的!

　　长期只吃素还患上了脂肪肝，这样的情况并不少见，这是因为，长期只吃素的人蛋白质摄入不足，会导致肝脏对脂肪的转运障碍，进而导致脂肪在肝脏堆积，而素食中的米饭、面包等较高热量食物，大量进食有可能导致身体将多余的碳水化合物转化为脂肪进行储存，导致脂肪肝的形成。

　　因此，长期只吃素会引起营养平衡失调，也无法完全改善或缓解脂肪肝。

任何人都适合吃素?

不是!

　　中国居民膳食指南明确指出，不主张婴儿、幼儿、孕妇选择全素膳食。

　　婴幼儿和儿童处于生长发育期，需要充足的多种营养素保障其生长发育，对营养有特殊需求的人，如术后休养的病人，在不能保障，营养摄入均衡满足身体需要的情况下，不建议完全吃素。

　　通常来讲，营养医师建议大家可以素食为主，荤素搭配，但不建议大家吃全素，长期只吃素容易导致，蛋白质、维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素缺乏、免疫力下降、味觉下降、易疲劳、健忘、脱发一系列健康问题都可能找上门。

　　这样吃，更健康：

　　谷类为主、食物多样，适量增加全谷物;

　　增加大豆及其制品的摄入，每天保证摄入50~80克，发酵豆制品不可缺;

　　常吃坚果、海藻和菌菇;

　　蔬菜水果应充足;

　　合理选择烹调油。

　　记得要均衡膳食

　　荤素搭配喔

　　(来源：河南省人民医院)